秘制东坡肉

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有一个晚上,有个人突然大叫一声,我要吃东坡肉!今儿晚上我就让他的美梦成真! 此菜只需几个步骤就能作出色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口的秘制东坡肉。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉250g 适量
适量 半瓶
适量 适量
适量 生姜一个
香葱一把 适量
三颗 3片
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

秘制东坡肉的做法步骤

1. 准备一块皮薄肉层次分明的五花肉,洗净将肉放入冷水下锅煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

2. 将清洗干净的香葱铺在锅底(整把无需切断),把姜片放在香葱上。

3. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。(可使用电饭锅或高压锅)

4. 将冰糖生抽老抽黄酒依次倒入锅内,桂皮、八角、香叶一同放入,加少许盐鸡粉适量。

5. 盖好电饭锅锅盖选择煮饭按键炖一小时,再将肉块翻一下让猪皮朝上,合盖再炖一小时。(可根据肉的酥烂在继续炖,直到筷子轻松戳穿透即可)

秘制东坡肉的做法图解6

6. 将煮好的肉装盘,炒锅备起,适量生粉用少许水调开,将电饭锅里剩下的肉汁倒入炒锅内与生粉一起勾芡淋上即可。

秘制东坡肉的做法图解7

7. 一次做了两份,够老公吃一会儿了。(可以配一些蔬菜打底,这样搭配着吃超爱哟!)

小贴士

1.黄酒可多放,不仅可以去除腥味还可以让肉更加酥烂。2.此东坡肉无需放一滴水和一滴油哟!3.待你做出来的那一刻,你一定会爱上它的,我保证!

分类:

下饭菜肉类
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