抹茶榴莲班戟

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管管爱美食

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2015-02-08
第一次尝试班戟,比较成功,榴莲加了不少,实惠啊!只是家里没有平底锅,用的炒锅,要是有平底锅,估计饼皮可以更薄。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

100g 牛奶250g
低筋面粉80g 30g
鸡蛋1个 5g
黄油15g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

抹茶榴莲班戟的做法步骤

抹茶榴莲班戟的做法图解1

1. 取鸡蛋打散成全蛋液。

抹茶榴莲班戟的做法图解2

2. 蛋液中加入牛奶。

抹茶榴莲班戟的做法图解3

3. 筛入低筋面粉,10克细砂糖和抹茶粉,搅拌均匀。

抹茶榴莲班戟的做法图解4

4. 将黄油加热熔化,切忌不要烧过头。

抹茶榴莲班戟的做法图解5

5. 将黄油加入面糊,并搅拌均匀。

抹茶榴莲班戟的做法图解6

6. 平底锅烧热后,转小火,抹少许色拉油,盛1勺,约20毫升面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右,至表面凝固,不翻面,直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮,盛出晾凉。

抹茶榴莲班戟的做法图解7

7. 淡奶油加20克砂糖,低温低速打至全发。

抹茶榴莲班戟的做法图解8

8. 将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油,一层榴莲肉,再放一层淡奶油。

抹茶榴莲班戟的做法图解9

9. 像叠被子一样,把一边折起来,再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,叠成方形就大功告成了。

小贴士

面糊过筛,做出来的饼皮口感好。

©本菜谱的做法由 管管爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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