轻乳酪蛋糕

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laopanpan

laopanpan

2015-02-09
乳酪蛋糕是我最爱吃的,也是做完后好评最多的,所以超爱这个,希望大家也一起做出美味的轻乳酪蛋糕吧~
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪200g 黄油60g
低粉30g 100g
鸡蛋6个 牛奶100ml
20g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

轻乳酪蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 准备材料~

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 奶油奶酪和奶一起放到锅里隔水加热

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 搅拌到无颗粒,真的好香啊~此时将黄油融化加入其中~

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 加入蛋黄

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 低粉加栗粉一起过筛两次加入蛋黄糊

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 搅拌尽量不要出现太多的泡泡,如果有泡泡做出来就不会很细腻~可以用铲子翻

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 开始打发蛋清

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 完全打发哦~要出现小尖尖哦~

轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 加入三分之一翻拌

轻乳酪蛋糕的做法图解10

10. 剩余的继续加入翻拌,直到完全融合~均匀的程度

轻乳酪蛋糕的做法图解11

11. 活底模报好锡纸,再用锡纸把盆底包住,这样就不会有水渗入~

轻乳酪蛋糕的做法图解12

12. 搅拌好的糊到入模具,我的模具是8寸的,也就是说这是8寸的方子,6寸的材料减半就好了~如果发现有气泡就震几下,会有泡泡跑上来的~

轻乳酪蛋糕的做法图解13

13. 烤盘放入浅浅一层水,不要太多,能够铺满烤盘就可以,提前预热5分钟上下火140度烤40分钟,不要打开继续155度25分钟。

轻乳酪蛋糕的做法图解14

14. 烤完后在烤箱里放一会儿,会有回缩很正常。

轻乳酪蛋糕的做法图解15

15. 放冰箱凉凉后根据自己的喜好装饰一下,是不是很有食欲呢~哈哈

轻乳酪蛋糕的做法图解16

16. 还可以用来做蛋糕坯子上面随便你啦~哈哈

小贴士

在烤箱烤完后不要马上拿出来,有回缩的情况,建议在烤箱里放15-20分钟,这样回缩的会比较好看~开裂也不要担心都会缩到看不出来~放凉脱模后放到冰箱里3小时以上口感超赞哦~

©本菜谱的做法由 laopanpan 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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