无油红烧肉

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喜欢吃肉,太油,这款不用油!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉700g 70g
一大汤匙 一大汤匙
山楂干适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

无油红烧肉的做法步骤

1. 将肉洗净切麻将块大小,放入一大汤匙料酒,加凉水没过肉块,浸泡15分钟!

2. 用清水稍稍清洗,把肉块和山楂干放进锅里,最好是砂锅,不要铁锅,加凉水进锅,水要没过肉块两公分,开大火煮30分钟,期间要不停的撇出血沫。水要一次加够,非要加必须加开水!

3. 转为小火煨制60分钟,所谓煨制指的是锅保持微沸,火一定要小。

4. 把肉块和汤倒入炒锅,开盖进行烧制,火稍微大一些,再加入老抽翻炒25分钟,翻炒要注意,肉比较懒了,慢慢翻炒,使肉入味上色。

无油红烧肉的做法图解5

5. 最后开大火加入冰糖翻炒再一次上色,肉块裹上均匀糖色就可以出锅了!

©本菜谱的做法由 淡香菊花入梦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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