爆炒鸭菌

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荒岛木子

荒岛木子

2015-02-09
爱吃内脏的朋友,哈哈
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

适量 适量
适量 适量
适量 适量
青椒适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

爆炒鸭菌的做法步骤

爆炒鸭菌的做法图解1

1. 鸭菌买来洗干净,去白色硬的部位(留着炖汤,爆炒太老嚼不动的,呵呵)切片,放盐,姜,白酒,生抽腌制10分钟。

爆炒鸭菌的做法图解2

2. 锅内倒入菜油剪熟油(不然有菜油腥味难吃哟),倒入腌好的菌片,焯水只要干货,可以试下感觉有无盐味,腥味,可以佐量添加白酒和盐起锅。

爆炒鸭菌的做法图解3

3. 锅红转小火倒入青椒焯水份,注意别糊了,洒几颗盐入味起锅。

爆炒鸭菌的做法图解4

4. 在放菜油煎好,倒入调料姜,小米辣。

爆炒鸭菌的做法图解5

5. 把鸭菌片,青椒一起倒入锅内翻炒,放鸡精,最后才放蒜苗葱段或者香菜,主要起香料作用。

爆炒鸭菌的做法图解6

6. 起锅,爆炒鸭菌就好了,又辣又香又脆又入味,特别好的下酒菜。

小贴士

用菜油比较香,用白酒比料酒更去腥。

©本菜谱的做法由 荒岛木子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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