大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子

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收到“大喜大牛肉粉”的试用装时，第一个想到的就是做汤，于是，就有了做“浓汤羊肉汆丸子”这道菜的想法。因为年夜饭一定少不了汤这道经典的中式菜肴。大喜大之前我也买过，其中的烤肉酱是我最喜欢的，做牛排或者腌制鸡翅，我都喜欢放一些，味道香浓，容易入味。这款牛肉粉也很不错，做出来的汤汁香味自然醇厚。因为本身含有盐分，所以做汤时不宜多加，视大家的口味来调整最合适了。

羊肉汆丸子的用料

羊腿肉半斤	胡萝卜半根
大葱半根	荸荠 8个
生姜 3片	酱油 1大勺
鸡蛋 1个	胡椒粉 1小勺
胡椒油 1小勺	色拉油 1大勺
盐 1小勺	大喜大牛肉粉 1大勺
水适量	小葱两根

羊肉汆丸子的做法

步骤1

羊腿肉剁馅备用；

步骤2

大葱和生姜切末、荸荠和胡萝卜切丁备用；

步骤3

将2加入1中拌匀；

步骤4

加入盐、酱油、胡椒粉和色拉油拌匀；

步骤5

加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲；

步骤6

将拌好的肉馅盖上保鲜膜备用；

步骤7

将小葱切丁备用；

步骤8

锅中加水煮沸；

步骤9

倒入大喜大牛肉粉；

步骤10

将肉馅挨个做成丸子的形状，下入锅中；

步骤11

煮熟后撒上小葱花就可出锅食用。

羊肉汆丸子的烹饪技巧

Tips: 1、羊肉最好选用羊前腿肉，老话说：“羊前狗后”，这块的肉质很嫩； 2、荸荠在南方有预防感冒之说，而且在吃完肉食后吃荸荠可以助消化解油腻，所以，肉馅中加入适量的荸荠，增加口感也可以减少肉食的油腻感； 3、搅拌肉馅一定要顺着一个方向，这样肉馅容易上劲，下锅后不会散开； 4、汆丸子时，我喜欢将肉丸放在手里，从左手摔向右手，然后从右手摔向左手，操作两个来回后下锅，这样操作，肉馅紧实不会散开，口感也Q弹； 5、汆丸子一定要水多，而且是沸水下锅，丸子容易定型熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

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