蔓越莓饼干

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fendy天天烘焙

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2015-02-09

主料

低筋面粉200g 无盐黄油130g
全蛋液65g 70g
90g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

蔓越莓饼干的做法步骤

蔓越莓饼干的做法图解1

1. 糖粉与软化黄油混合一下,让黄油粘住糖粉,打发的时候不飞溅

蔓越莓饼干的做法图解2

2. 用打蛋器高速打发黄油

蔓越莓饼干的做法图解3

3. 泛白蓬松后分3次加入蛋液

蔓越莓饼干的做法图解4

4. 打发至较蓬发的状态

蔓越莓饼干的做法图解5

5. 倒入蔓越莓干

蔓越莓饼干的做法图解6

6. 稍搅拌

蔓越莓饼干的做法图解7

7. 筛入低筋面粉

蔓越莓饼干的做法图解8

8. 翻拌成柔软的曲奇面糊即可

蔓越莓饼干的做法图解9

9. 取出大号长方形木盒,铺入稍大的保鲜膜

蔓越莓饼干的做法图解10

10. 填入曲奇面糊

蔓越莓饼干的做法图解11

11. 叠回保鲜膜,就可以做出很光滑的曲奇,建议取出再把底部向上定型一次。之后放入冰箱冷冻土

蔓越莓饼干的做法图解12

12. 冷冻1小时以上,蔓越莓切割曲奇糊一定要冻得很硬切割的时候才漂亮,否则黄油面团硬度不够,切不断蔓越莓,曲奇截面也不光滑

蔓越莓饼干的做法图解13

13. 切成0.4cm厚度的曲奇,切的时候刀面容易粘有蔓越莓,擦干净再切下一刀

蔓越莓饼干的做法图解14

14. 有间隙的铺入烤盘,因加的鸡蛋多,曲奇会膨胀,要留出间隙

蔓越莓饼干的做法图解15

15. 放入185度预热好的烤箱上下火同烤15分钟左右。因这款曲奇会膨胀,且蔓越莓导致膨胀不均匀,所以烤出来的外形相对其它曲奇稍不规则

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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