芝麻烧饼

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

普通面粉200g 2.5g
110g 2g
2.5g 50g
10g 2g
5g 白芝麻20g
10g 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芝麻烧饼的做法步骤

芝麻烧饼的做法图解1

1. 将面粉、耐高糖酵母、盐、糖、水混合后揉10分钟呈光滑面团,盖上盖子室温下发酵20分钟

芝麻烧饼的做法图解2

2. 这段时间制作芝麻酱,将芝麻酱、盐、香油、五香粉和黑胡椒粉混合拌匀,注意麻酱要向一个方向搅拌,如果感觉麻酱较稀可加入少量香油稀释

3. 面团发酵好之后案板上撒手粉,擀成大的薄面皮,抹上芝麻酱

4. 从面皮的一端卷起,卷的次数越多烧饼的层就越多

5. 卷到头之后将收口捏紧,均匀切成6份

6. 切好的面团将两端的芝麻酱捏紧,放在案板上发酵15分钟

芝麻烧饼的做法图解7

7. 发酵好的面团用手按瘪成圆形状即可

芝麻烧饼的做法图解8

8. 在上面刷上一层蜂蜜水,蘸满芝麻,放入烤箱中,150度烤制25分钟即可

小贴士

如果吃不习惯黑胡椒味道的话可以不加黑胡椒粉,注意黑胡椒粉一定要少加,加多了会很辣,影响味道了

©本菜谱的做法由 麦兜兜要加油 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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