干豆角扣肉

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黄河水-zz

黄河水-zz

2015-02-09
扣肉是年节期间和家常宴席上必不可少的美食,扣肉从字面上讲是将肉蒸熟后倒扣在盘子中的过程,现在演变成了这类美食的统称。河南民间的扣肉有条子肉、芥菜肉、干豆角扣肉、腐乳肉等。
扣肉在宴席上是压桌菜,也就是吃饭菜。宴席开始一般先上...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500克 50克
5 5

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干豆角扣肉的做法步骤

干豆角扣肉的做法图解1

1. 原料图片

干豆角扣肉的做法图解2

2. 五花肉用温水浸泡一下,刮净表面油污,洗净

干豆角扣肉的做法图解3

3. 干豆角用温水浸泡回软,切成段

干豆角扣肉的做法图解4

4. 五花肉放清水锅中煮断生,捞出擦干肉皮上的水分,抹上一层酱油(蜂蜜、麦芽糖也可)

干豆角扣肉的做法图解5

5. 放油锅中炸至棕红色

干豆角扣肉的做法图解6

6. 切片装碗,放上葱、姜、八角及调料

干豆角扣肉的做法图解7

7. 再放上干豆角

干豆角扣肉的做法图解8

8. 上笼中火蒸1个小时

干豆角扣肉的做法图解9

9. 取出扣如盘中就行了

小贴士

也可以用雪里红、笋干等代替干豆角制作

©本菜谱的做法由 黄河水-zz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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