【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针

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婉宁丹
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很久之前就想试试手撕鸡怎么做，筛选菜谱，综合考量后，豉香鸡丝拌金针。

豉香鸡丝拌金针的用料

鸡胸肉 80g 金针菇 30g
菁选酱油 1汤匙 香葱 1根
老干妈豆豉 1汤匙 蒜瓣 2个
生姜（小） 1块 橄榄油 1汤匙
香菜（可选） 1根 熟芝麻（可选） 1茶匙
香醋 1茶匙 白糖 1茶匙
食盐 2茶匙 花椒 1茶匙
芝麻油 1汤匙

豉香鸡丝拌金针的做法

【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解1

步骤1

全部食材；
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解2

步骤2

金针菇洗净，切去根部，撕散，整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切末；
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解3

步骤3

锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出，沥干，备用；
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，微沸，下入鸡肉片，烫熟，捞出鸡肉，撕成鸡丝；
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解5

步骤5

取一小碗，调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花；
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法图解6

步骤6

将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可。

豉香鸡丝拌金针的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 婉宁丹 编写，未经授权不得转载

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