金瓜烧牛腩

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛腩适量 金瓜适量
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

金瓜烧牛腩的做法步骤

金瓜烧牛腩的做法图解1

1. 牛腩剁成小块,冲去血水,可以不冲,但要泡一会洗干净,水烧热过水,洗去浮沫,葱姜大料,桂皮,爆锅,放入番茄酱少许,耗油少许,海鲜酱,蒜蓉辣酱少许,过水牛腩一起放入煸炒一下,加水炖至熟烂。

2. 金瓜去皮切成不规则的小块,煮八成熟,过油炸一下,炸透,炸到边缘感觉有一点焦的意思,牛腩盛出来略带汤汁,另起锅少许黑胡椒粒煸炒,放入炸好的金瓜和牛腩一起烧制一下,基本调料调味,汤汁略多一些,水淀粉勾薄薄的一层芡汁,砂锅烧热少许油,放入烧热的砂锅里,滋滋响,即可。

小贴士

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