打卤面

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bubble19

bubble19

2015-02-09
北方人就好这一口,热呼呼、香喷喷的,冬日里来这么一碗,好美喔〜
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉 香干5块
木耳 黄花菜
油面筋3块 西红柿1颗
鸡蛋2枚
3〜4颗
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

打卤面的做法步骤

1. 备料:
木耳、黄花菜泡发;五花肉切片;香干斜片成条;油面筋切成块;西红柿去皮切小丁;鸡蛋打散;大葱切丝;生姜切末;水淀粉依据个人喜好调稀稠。

2. 热锅倒入适量油,热至刚冒烟,放入八角,煸香。

3. 八角变深色时,放入葱条、姜末,翻炒几下,放入肉片。翻炒至肉色改变,加入适量料酒、面酱,炒匀后加水。(依据人数增减水量)

4. 待水开后,放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。

5. 煮至锅开2开,放入西红柿丁,加少许生抽、鸡汁。

打卤面的做法图解6

6. 锅再开时,倒入调好的水淀粉,搅匀;将打散的蛋液倒入,加少许盐,搅匀,至锅开即可。

小贴士

本帖里用量为三人量

©本菜谱的做法由 bubble19 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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