黄金蛋饺

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小时候,外婆和妈妈总会在过年的时候支起小煤炉,摊上一些蛋饺,浓浓的蛋香飘起,热闹的春节来临。再后来,我长大了,从煤炉到燃气灶,也慢慢慢慢接过了炒勺。每当想家的时候,我也会做一道蛋饺,再念熟悉的味道。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

猪肉150g 少许
鸡蛋3个 少许
少许 大葱适量
50g 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

黄金蛋饺的做法步骤

黄金蛋饺的做法图解1

1. 猪肉剁成肉糜,虾用刀背剁散,葱切碎,打三个鸡蛋并打散。

黄金蛋饺的做法图解2

2. 馅料中加适量的盐,姜粉,料酒,酱油,照一个方向搅拌均匀,上劲。

黄金蛋饺的做法图解3

3. 将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液,并准备小勺待用。

黄金蛋饺的做法图解4

4. 炒勺中抹油,开小火。

黄金蛋饺的做法图解5

5. 加入一小勺蛋液,等四周微微翘起时放肉馅。

黄金蛋饺的做法图解6

6. 放肉馅。

黄金蛋饺的做法图解7

7. 夹起一侧蛋皮覆盖馅料,用筷子压实蛋饺边,成饺子状,如果破皮就用小勺加点蛋液在上面。

黄金蛋饺的做法图解8

8. 完工成品。

©本菜谱的做法由 饭和鱼的童话 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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