琪玛酥

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豆豆仔妈

豆豆仔妈

2015-02-09
一直不喜欢超市卖的萨琪玛绵绵的口感,很怀念小时候吃的琪玛酥,又香又脆的,无意中听说了做法,试了试,没想到超级的好吃
难度:切墩(初级)

主料

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

琪玛酥的做法步骤

琪玛酥的做法图解1

1. 蒸熟的地瓜和木薯粉

琪玛酥的做法图解2

2. 两种材料揉搓在一起,整成条

琪玛酥的做法图解3

3. 冷水下锅,水没过薯条,大火煮至薯条蓬大浮起

琪玛酥的做法图解4

4. 煮好的薯条放通风处晾干

琪玛酥的做法图解5

5. 切成细丝放太阳下晒干

琪玛酥的做法图解6

6. 入油锅炸至蓬大,色泽金黄

琪玛酥的做法图解7

7. 冰糖,麦芽糖加少量水熬成糖浆,炸好的薯条裹上糖浆放模具里压实

琪玛酥的做法图解8

8. 晾凉后切块分装好。哈哈,大功告成。

小贴士

地瓜和木薯粉的比例没有固定。想要脆点,木薯粉就少点,因为木薯粉越多炸起来越蓬松。

©本菜谱的做法由 豆豆仔妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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