老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭

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sevenero

sevenero

2015-02-10
开始学做饭,老爸示范,在贤惠的道路上越走越远
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只,用量都随意,是个经验值 香菇老爸说,食物要用闻,没有化学味,方为好料
黄姜最佳,辣度够,去腥 大葱去腥,汤好后捞出
不喜欢麻味的略过 增辣去腥
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法步骤

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解1

1. 老鸭洗净过水,放入砂锅,水要一次加够,方不会在中途添加影响鲜度

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解2

2. 黄姜切片,大葱切段

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解3

3. (四川风味步骤)少许花椒粒,我爱的麻味。少许胡椒面,提升辣味,还能去腥

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解4

4. 新鲜香菇用小牙刷刷去表面绒毛和灰尘,清水洗净,切成四瓣,在鸭汤起锅前20分钟放入

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解5

5. 说好的香菇

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解6

6. 大火开炖!然后转小火慢慢熬。

老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭的做法图解7

7. 吃!

小贴士

鸭子要过水去腥,香菇用小牙刷刷去表面小绒毛灰尘,胡椒粉末不可过多,当然,熬汤,砂锅是极好的选择

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