大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家

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红烧肉家常菜，要怎样烧才能达到色香味俱全的经典呢？让我慢慢道来吧：

红烧肉的用料

上好五花肉 1000克 冰糖 50克
红枣 10粒左右 八角 2个
自制糯米甜酒 1勺 生姜 1块
大喜大牛肉粉 适量 生抽酱油 适量
盐 适量

红烧肉的做法

大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解1

步骤1

将食材洗净，五花肉切成小方块，生姜拍碎备用。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解2

步骤2

锅里放少许清油，放入冰糖，小火将冰糖慢慢溶化至转焦糖色。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解3

步骤3

倒入五花肉，调中火翻炒至上色，加入生抽酱油、八角、生姜块翻炒片刻。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解4

步骤4

加入一勺自制糯米甜酒，继续翻炒出香味。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解5

步骤5

倒入开水至淹没肉，放入红枣、大喜大牛肉粉调味料，盖上锅盖待烧开后转小火慢炖。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解6

步骤6

中途翻动二三次，待肉酥烂，打开锅盖大火收汁。
大喜大牛肉粉试用之秘制红烧肉の瑴妈私家的做法图解7

步骤7

一碗色香味俱全的秘制红烧肉就出锅上桌啦，香酥甜美味道好极了！

红烧肉的烹饪技巧

1、冰糖和红枣可根据个人喜好适当地添减。 2、没用糯米甜酒可用米酒代替，但口感稍减。 3、没有大喜大牛肉粉就放点鸡精吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 我是妮妮呀 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 午餐 晚餐 亲友聚餐

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