山楂莲叶排骨汤

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lucy000080

lucy000080

2008-03-29
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

山楂一两 排骨十二两

辅料

 
一角 两枚
一两
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

山楂莲叶排骨汤的做法步骤

1. 拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件;

2. 将山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟,然后用清水反复清洗。薏米洗净后用清水浸泡20分钟。

3. 把排骨斩成小块后洗净。锅中倒入清水大火煮沸,放入排骨焯烫3分钟后捞出,然后用清水冲去表面的浮沫。

4. 将排骨和开水倒入汤煲,放入山楂、乌梅、薏米,大火煮沸后,撇去浮沫,改上盖子,用小火煲2小时。

5. 最后将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出,食用前加盐调味。

小贴士

由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

分类:

煲汤
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