【花式蒸饺】

2538浏览 15收藏

分享到微信

【花式蒸饺】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
嗏曉

嗏曉

2015-02-10
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

高筋面粉200g 青菜250g
200g 胡萝卜100g
适量 适量
葱段2根 1块
鸡蛋1个 适量
少许 香菇6朵
4g 4g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

【花式蒸饺】的做法步骤

【花式蒸饺】的做法图解1

1. 面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。

【花式蒸饺】的做法图解2

2. 逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用温布覆盖,醒发20分钟。

3. 在面团醒发的时候,用开水将青菜焯水,待青菜一变软立即捞出,过凉。

【花式蒸饺】的做法图解4

4. 胡萝卜切片。将胡萝卜和香菇一并焯水,之后过凉水。

【花式蒸饺】的做法图解5

5. 将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分,但不要挤得一点水分也没有哦,那样会影响口感。

【花式蒸饺】的做法图解6

6. 将胡萝卜,香菇,青菜剁成末。葱段和姜也剁成末。

【花式蒸饺】的做法图解7

7. 将上述剁好的食材放进盆里,然后放入瘦肉馅,鸡蛋,盐,鸡精,香油。搅拌均匀制成馅,备用。

【花式蒸饺】的做法图解8

8. 将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。

【花式蒸饺】的做法图解9

9. 切成剂子,摁扁。

【花式蒸饺】的做法图解10

10. 再擀圆。

【花式蒸饺】的做法图解11

11. 放入适量的馅。

【花式蒸饺】的做法图解12

12. 捏成五角星状。

【花式蒸饺】的做法图解13

13. 相邻的两个角两两捏合。最后五个角都捏好,整理好花型即可。

【花式蒸饺】的做法图解14

14. 将蒸饺放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。这样蒸饺就完成啦。

小贴士

1.饺子皮要擀的稍微大一点,方便造型。 2.操作不熟练的,填馅的时候可以稍微放少一些。 3.可以根据自己的口味换成其它馅。 4.面粉的颜色也可以用蔬菜汁来制作。

©本菜谱的做法由 嗏曉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 【花式蒸饺】