大连过年菜一道：熏鲅鱼

9.6万 浏览 832 收藏
收藏
黑半糖
黑半糖
＋ 关注

大连盛产鲅鱼，在大连鲅鱼可以做很多美食的哟：鲅鱼饺子、鲅鱼烩饼子、炖鲅鱼......这次楼主来个在大连过年家家一般都有的一道熏鲅鱼！

大连过年菜一道：熏鲅鱼的用料

鲅鱼 2条 一品鲜酱油 适量
料酒 适量 姜 适量
葱 适量 白糖 适量
八角 适量 十三香 适量
色拉油或大豆油 适量

大连过年菜一道：熏鲅鱼的做法

步骤1

鲅鱼去头舍尾，鱼肚子掏空，鱼鳍鱼鳞都收拾干净，用刀斜着切成薄一点的块儿冲洗干净（买鱼时可以让卖鱼的帮你收拾一下）；

步骤2

鲅鱼装在一个容器里，倒上酱油、糖、料酒、八角、十三香葱姜（葱姜提前切好）做好这些后腌制一个晚上即可；

步骤3

取一锅，倒油油的量没过鲅鱼就好，油烧至7、8成热开始炸鲅鱼，鱼的两面炸熟炸透即可（炸出来的颜色是酱红色，也就是酱油的红色）；

大连过年菜一道：熏鲅鱼的烹饪技巧

选择鱼的时候要选择新鲜的鲅鱼个头中等即可，眼睛的颜色最能代表鱼的新鲜度，如果鱼的眼睛是红色说明新鲜度不是很新鲜，个人的一点意见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 黑半糖 编写，未经授权不得转载

大连过年菜一道：熏鲅鱼的其他做法更多

大连过年菜一道：熏鲅鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

大连过年菜一道：熏鲅鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大连过年菜一道：熏鲅鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 大连过年菜一道：熏鲅鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活