【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕

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进入了二月，年也是越来越近了，但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日，但谁敢说它不重要呢？据某某国外组织权威统计数据，情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢？都是不好好重视的结果啊，结果被踹了吧！这是病得治，今儿个番茄就给大伙送“药”来了。情人节送巧克力弱爆了好吗！送蛋糕也太逊了好吧！送什么？送面包，送爱心面包！成品数：6个制作时间：3小时制作难度：3颗星保存时间：常温密封保存两天使用工具：打蛋盆、揉面垫、实木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油纸

心形蛋糕的用料

高筋面粉 250g	水 122g
鸡蛋 40g	糖 35g
黄油 25g	红曲粉 1小勺
蔓越莓干 30g	朗姆酒 30g

心形蛋糕的做法

步骤1

混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。

步骤2

参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

步骤3

加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。

步骤4

一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。

步骤5

按扁擀开。

步骤6

翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。

步骤7

再次对折后搓成橄榄形。

步骤8

对折，注意一长一短，不要完全重合。

步骤9

用刮板切一刀。

步骤10

掰开呈心形放入烤盘中。

步骤11

温暖湿润处发酵到两倍大。

步骤12

烤箱预热180度，烤制15分钟即可。

心形蛋糕的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

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