红烧排骨焖芋头

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红烧排骨焖芋头

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曦曦宝贝0

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2015-02-10
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

排骨一根 芋头两个
一汤勺 适量
两个 两片
适量 一小汤勺
10g 20g
红薯粉10g 一汤勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧排骨焖芋头的做法步骤

红烧排骨焖芋头的做法图解1

1. 排骨洗净,料酒,姜丝,红薯粉腌制15分钟

红烧排骨焖芋头的做法图解2

2. 芋头洗净,去皮,切小块待用^O^

红烧排骨焖芋头的做法图解3

3. 八角,香叶,豆瓣酱,葱,备好待用。。。

红烧排骨焖芋头的做法图解4

4. 青红辣椒洗净切好,备用。

红烧排骨焖芋头的做法图解5

5. 热锅下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香叶,豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*

红烧排骨焖芋头的做法图解6

6. 倒入鱼头一起翻炒,倒入适量酱油或老抽,翻炒上色,到入热开水,淹没芋头和排骨,盖锅盖焖至水快干收汁

红烧排骨焖芋头的做法图解7

7. 倒入青红辣椒,翻炒片刻,起锅,撒葱花,棒棒香

小贴士

由于酱油和豆瓣酱都有盐,所以这道菜没有放盐喔,各人口味,如果觉得淡了再放盐,以免过咸,放热开水时,如果芋头切的小块,就不用放太多水,以免芋头过于软烂,但如果喜欢比较软的另论

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