红烧排骨焖芋头

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芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结

红烧排骨焖芋头的用料

排骨 一根 芋头 两个
料酒 一汤勺 植物油 适量
八角 两个 香叶 两片
青红辣椒 适量 豆瓣酱 一小汤勺
葱 10g 姜 20g
红薯粉 10g 酱油 一汤勺

红烧排骨焖芋头的做法

红烧排骨焖芋头的做法图解1

步骤1

排骨洗净，料酒，姜丝，红薯粉腌制15分钟
红烧排骨焖芋头的做法图解2

步骤2

芋头洗净，去皮，切小块待用^O^
红烧排骨焖芋头的做法图解3

步骤3

八角，香叶，豆瓣酱，葱，备好待用。。。
红烧排骨焖芋头的做法图解4

步骤4

青红辣椒洗净切好，备用。
红烧排骨焖芋头的做法图解5

步骤5

热锅下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香叶，豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*
红烧排骨焖芋头的做法图解6

步骤6

倒入鱼头一起翻炒，倒入适量酱油或老抽，翻炒上色，到入热开水，淹没芋头和排骨，盖锅盖焖至水快干收汁
红烧排骨焖芋头的做法图解7

步骤7

倒入青红辣椒，翻炒片刻，起锅，撒葱花，棒棒香

红烧排骨焖芋头的烹饪技巧

由于酱油和豆瓣酱都有盐，所以这道菜没有放盐喔，各人口味，如果觉得淡了再放盐，以免过咸，放热开水时，如果芋头切的小块，就不用放太多水，以免芋头过于软烂，但如果喜欢比较软的另论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 曦曦宝贝0 编写，未经授权不得转载

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