团团圆圆糯米肉丸

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素素smile

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2015-02-10
淡淡的糯米香,肉的鲜加上马蹄的爽口,让人情不自禁吃上好几个
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

400g 糯米150g
马蹄4粒 适量
适量 适量
适量 适量
枸杞十五粒
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

团团圆圆糯米肉丸的做法步骤

团团圆圆糯米肉丸的做法图解1

1. 糯米淘洗一下,用水浸泡三个小时以上,然后沥干水,用少许盐拌均匀

团团圆圆糯米肉丸的做法图解2

2. 肉改刀切粒再剁末,肉请选用带有少许肥肉的

团团圆圆糯米肉丸的做法图解3

3. 肉剁一会放入拍碎的马蹄,一起剁

团团圆圆糯米肉丸的做法图解4

4. 肉剁得差不多了在肉末上撒上少许盐,酱油,蠔油,香油

团团圆圆糯米肉丸的做法图解5

5. 将肉末左右对折

团团圆圆糯米肉丸的做法图解6

6. 继续剁开,将肉和调味料左右翻动,剁均匀。也可以将肉先剁好,然后再加马蹄和调料,看个人习惯。

团团圆圆糯米肉丸的做法图解7

7. 剁好装盘加上少许淀粉拌均匀,用手拿起肉用力往盘里摔上几分钟

团团圆圆糯米肉丸的做法图解8

8. 搓成大小差不多的丸子

团团圆圆糯米肉丸的做法图解9

9. 将肉丸放糯米碗里裹上一层糯米

团团圆圆糯米肉丸的做法图解10

10. 肉丸全部裹上糯米后再在糯米肉丸上插上一粉枸杞

团团圆圆糯米肉丸的做法图解11

11. 上锅大火蒸二十分钟

团团圆圆糯米肉丸的做法图解12

12. 做了十五粒,蒸了两盘

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