【双耳蒸蛋皮】

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嗏曉

嗏曉

2015-02-10
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

木耳30g 银耳30g
鸡蛋100g 猪肉馅200g
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

【双耳蒸蛋皮】的做法步骤

【双耳蒸蛋皮】的做法图解1

1. 准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两个小时,直到体积变大。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解2

2. 鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解3

3. 将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解4

4. 将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡十分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的加到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解5

5. 将打好的猪肉馅里,加入生抽,料酒,胡椒粉搅拌。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解6

6. 再把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里面拌匀。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解7

7. 将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解8

8. 卷好后,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

【双耳蒸蛋皮】的做法图解9

9. 蒸好后取出,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。

小贴士

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃,调料水一定要分次加,不能一次性加入,否则肉馅就不容易吸收水分就不好吃了。 2.卷好以后,可以在接口处抹上些蛋液,起到封口作用。

©本菜谱的做法由 嗏曉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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