秘制珍珠丸子--香糯嫩脆

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零度幽幽雪

零度幽幽雪

2015-02-10
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉400g 马蹄200g
糯米100g 2勺
1个
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法步骤

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解1

1. 糯米淘洗干净,用水浸泡3小时

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解2

2. 马蹄去皮洗净切末

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解3

3. 五花肉洗净剁成肉泥(用绞肉料理机更方便轻松)

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解4

4. 肉泥放入马蹄碗内,鸡蛋敲破只放入蛋清,最后加2勺盐用筷子搅拌匀成肉馅

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解5

5. 用手把肉馅揉成圆形

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解6

6. 肉丸子放进糯米里滚直到裹住肉丸

秘制珍珠丸子--香糯嫩脆的做法图解7

7. 炒锅内放入蒸架后加水,最后把摆好盘的肉丸放上去,盖上锅盖大火蒸20分钟即可

小贴士

因为天冷多做了点放冰箱冷藏,五花肉选三肥七瘦的,口感好,马蹄看个人喜好酌情添加!

©本菜谱的做法由 零度幽幽雪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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