白萝卜鲫鱼汤

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喝汤神马的最幸福了。其实,我最主要的目的是让儿子吃白萝卜~突然觉得自己好不容易那

白萝卜鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 白萝卜 100g
葱姜蒜

白萝卜鲫鱼汤的做法

白萝卜鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼一条,让人家处理干净,回家祛除黑膜,洗掉血水。
白萝卜鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切成细丝,实际只用了一半。 白萝卜太多会抢鱼味,而且汤会偏辣。
白萝卜鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼身上划几刀。 油热,放葱姜蒜,放鱼。虽然看有的帖子说不需要油煎就可以出白汤,但我还是喜欢遵循老办法。
白萝卜鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

鱼两面都煎黄后倒入热水。 鱼出白汤绝对不是放牛奶或者淀粉,是蛋白质分解的原因,倒入凉水,鱼肉会紧锁,就和咱用热水洗脸后马上用凉水洗一样,变紧致了,这样不利于蛋白质析出。所以,用热水出白汤的几率高,而且浓稠。 让它滚开1~2分钟,放白萝卜,继续滚滚~ 放一点白胡椒~盐。
白萝卜鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

出锅,放一点点香菜~(小朋友不吃香菜,就放了一点

白萝卜鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-10

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