大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁

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百度了一下才知道原来莲藕最早是产于印度,很早就传入我国,南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕有清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,通便止血,健脾开胃等功效。 今天做个家常版的小炒,带着点微辣,开胃下饭两相宜,制作起来也不难,同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。

小炒藕丁的用料

莲藕 350克 瘦肉 100克
小红椒 3根 蒜子 5克
香芹 10克 适量
大喜大牛肉粉 5克 0.5茶匙
0.5茶匙 老抽 0.5茶匙
生粉 1茶匙

小炒藕丁的做法

大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解1

步骤1

清洗干净食材。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解2

步骤2

所有食材均切粒备用。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解3

步骤3

锅烧热,放油,下瘦肉丁。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解4

步骤4

炒至8成熟盛起备用。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解5

步骤5

锅内留底油,藕丁下入翻炒。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解6

步骤6

炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解7

步骤7

接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解8

步骤8

调入适量的盐,糖,老抽。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解9

步骤9

牛肉粉炒匀。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解10

步骤10

临出锅用少量生粉水勾芡即可。
大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解11

步骤11

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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解12

步骤12

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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解13

步骤13

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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解14

步骤14

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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法图解15

步骤15

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小炒藕丁的烹饪技巧

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。 2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。 3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-10

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