虾皮鸡蛋羹

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月舞凝香

月舞凝香

2015-02-10
先我享受一下攻克难关后胜利的喜悦,哈哈!以前觉得特别难,看上去简单,但要做到细嫩,无蜂窝,真的不容易呀!后来发现掌握细节就不会失败啦!请仔细看小贴士啦!
难度:切墩(初级)

主料

鸡蛋2只100克左右 虾皮1小撮
150ml
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

虾皮鸡蛋羹的做法步骤

1. 超级简单:
1:鸡蛋加1:1.5倍左右的凉水充分搅匀,然后用筛子过滤泡沫去除沉淀物,我反复过滤了三遍。
2:最后撒入虾皮,再蒙上保鲜膜或盖子哦,等水开后,转中火,上锅,蒸8分钟。记得转中火,否则有蜂窝哇!

3:调汁=用一个小碗,放入适量植物油+麻油+生抽,再加等量温开水调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面,最好撒葱花。

小贴士

1.水量是鸡蛋的1.5倍左右。2.用细筛反复过滤至无泡沫和沉淀物。3.一定要是中火,8分钟即可。

分类:

蛋类
©本菜谱的做法由 月舞凝香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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