家常甜汤——面疙瘩

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昕哥妈妈

昕哥妈妈

2015-02-10
有听北方的朋友说过他们有一种家常面食叫“面鱼”,把面糊就直接倒入沸水里,犹如群鱼入海 浮浮沉沉,可咸着吃,拌辣酱,蔬菜什么的,也可做成甜食~我家也是酷爱面食,但是作为南方人,还自问没有那个水准,而且我也只是听说“面鱼”的做法,没有亲眼目睹参...(展开)
难度:切墩(初级)

主料

低筋面粉约1。5杯 一杯
若干
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

家常甜汤——面疙瘩的做法步骤

家常甜汤——面疙瘩的做法图解1

1. 首先和面糊,秉承我一贯随心所欲的作风,先倒了一杯水,然后倒入一杯普通的面粉,这个形态就是稀了,需要再稠一些,过稀入沸水会散开,变成更大的面糊汤~

家常甜汤——面疙瘩的做法图解2

2. 继续逐步添加面粉进去。这个形态就是可以啦,成团,但是不结实,和面糊是“看水,下面粉”,稍稠一些,和稍稀一些都无关紧要,没有必要紧张,做饭是一件愉快的事情~

家常甜汤——面疙瘩的做法图解3

3. 烧一锅红糖水,用调羹勺一团面糊倒入锅~面团在沸水里很快凝固,浮起,如朵朵白云☁️~

家常甜汤——面疙瘩的做法图解4

4. 难看吧,但是,绝对好吃!如果过稀,面糊就是絮状,过稠,疙瘩就偏硬一些,搅拌的时候尽量切拌,不要给面上筋,上筋了偏筋道~

家常甜汤——面疙瘩的做法图解5

5. 红糖清香微甜不腻,面疙瘩口感如棉花糖般轻柔微弹,非常的美妙~

分类:

主食午餐
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