菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼

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没有烤箱,做不了烤鱼,试试蒸鱼,原本以为会很黑暗料理,没想到吃起来还挺清新的。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲈鱼1条 柠檬半个
3根 姜丝少许
2个

辅料

 
2勺 适量
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法步骤

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解1

1. 新鲜鲈鱼处理好以后洗净,在鱼身稍微划几刀,并用手在鱼身抹上少许料酒和食盐,肚子和下面铺上姜丝,上面铺切片的柠檬。柠檬铺上去前稍微挤出一点柠檬汁腌制鱼。(注意,柠檬洗净后用食盐搓洗表面可以有效去除柠檬表面的腊)

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解2

2. 小红辣椒切粒,撒在鱼上。锅里烧水,水开后放入鱼蒸。

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解3

3. 葱和剩余的姜丝切成葱花和姜粒

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解4

4. 另外用一个锅,锅热后放去花生油,爆香姜粒和葱花

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解5

5. 稍微爆香就可以,然后加入菁选酱油,做成酱料

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解6

6. 鱼大概蒸8-10分钟就可以了,倒掉碟子里的鱼腥水,把步骤5中的酱料倒在鱼上。如果味道不够可以继续加菁选酱油。

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解7

7. 如果想要更酸更香,食用的时候挤一点柠檬汁

菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法图解8

8. 酸酸辣辣的,挺特别的味道

小贴士

一起蒸鱼的柠檬不要太多,否则加热后会有点苦。我柠檬用多了~

分类:

水产午餐
©本菜谱的做法由 五月落霞西西子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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