京酱肉丝

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从小就爱吃京酱肉丝,主要还是那“酱味儿”让人回味无穷吧!哈哈~偶然一次在一家餐厅用餐点了这道传统名菜,居然配了豆腐片,让我眼前一亮,不单单是吃肉了,还能用豆腐片卷着吃!像吃北京烤鸭的感觉!没有单吃那么腻的感觉,咬在嘴里,还多了一层大豆的香味...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

猪里脊250g 京葱1根
一匙 适量
适量 1袋
适量 适量
适量 适量
1片
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

京酱肉丝的做法步骤

京酱肉丝的做法图解1

1. 猪里脊切丝,加适量料酒、水淀粉,姜片切末一起抓匀;拿一空碗,倒老抽,一匙黄豆酱,白糖适量(注:家里没有甜酱,所以我自己用老抽加黄豆酱来代替)兑成酱汁备用

京酱肉丝的做法图解2

2. 平底锅倒适量油,油热后,倒肉丝,用筷子来“炒”,肉炒得看不到生肉,倒酱汁,现在可以用铲子了

京酱肉丝的做法图解3

3. 尝咸淡酌情加点食盐哦!我感觉不放盐的味道刚好

京酱肉丝的做法图解4

4. 起锅,装盘!

京酱肉丝的做法图解5

5. 味道不错哦!

小贴士

做这道京酱肉丝建议最好用平底不粘锅,这样肉丝不会糊锅!炒肉丝的时候用筷子搅拌,利于肉丝分散不会粘一块儿!

分类:

肉类午餐
©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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