【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面

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空心菜

空心菜

2015-02-10
这也算是菜饭合一,材料简单又健康,但是口味却极好。
做法是在豆友“阿沐的春天”地方学的,她形容道“几年前在风景优美的刘三姐故乡吃过一次青菜糯米饭,这是宴席上作为主食端上来的。有别于以往双色小馒头之类司空见惯的例牌,这道菜一端上来马上被它艳丽...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

糯米150克 50克
生菜适量

辅料

 
1茶匙 3克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法步骤

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解1

1. 用料:
主料:糯米150克,去皮绿豆50克(糯米和去皮绿豆的比例控制在3:1以下比较好),生菜适量
调料:花生油1茶匙,盐3克

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解2

2. 糯米和去皮绿豆仁泡过夜。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解3

3. 把水控干上汽蒸笼蒸15分钟,再焖5分钟。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解4

4. 蒸好的米饭稍冷却。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解5

5. 拌入花生油。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解6

6. 再加少许盐。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解7

7. 拌匀。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解8

8. 用捏寿司的手法把糯米饭捏成小团,要捏紧点口感才好(手上拍点冷开水就不会沾米粒了)。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解9

9. 生菜洗净,用开水烫一下,立刻捞出过冷水(生菜非常容易软烂,所以烫一下即可,过冷水能让叶子保持青绿)。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解10

10. 只要叶子部分,沥干水后把糯米饭团卷起来即可。

【青菜糯米包饭】——如此吃饭,仿佛春风拂面的做法图解11

11. 冷了也很好吃~

小贴士

糯米绿豆仁最好泡过夜,蒸糯米绿豆仁时把水份控干,不然口感烂烂的不够Q弹。
最好是拌花生油,别的油没有那么香,当然,实在没有的话,也凑合。

分类:

主食午餐
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