【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅

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蔓德拉

蔓德拉

2015-02-11
小时候快到过年,妈妈总会交给我一个任务:捏汤圆馅,用一双小手的溫度和力度慢慢把板油融化,裹住芝麻和白糖,捏啊捏啊捏,手酸到不行,扯出一根根的筋膜,化开每一粒白油,成为一团香到掉鼻头的油团……以后每年都自己做吧,让孩子也晓得汤圆不是来自超市,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

白芝麻适量 黑芝麻适量
核桃适量 花生适量
腰果适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法步骤

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解1

1. 将五仁放入烤箱烘,熟而不焦。拿出待凉,用料理机打成粉。

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解2

2. 加上猪板油和糖,用手的温度和力气慢慢化开油,让五仁粉与油融合。

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解3

3. 包汤圆时把馅先捏成10克左右的小圆子,这样不会把白白的粉弄脏。包好后,在容器底洒满糯米粉,放入冷冻室。吃时直接入开水,中间加两次冷水,汤圆一浮起便好。

分类:

主食午餐
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