芒果千层蛋糕

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mimi格子

mimi格子

2015-02-11
制作简单又美味的千层蛋糕,只要饼皮做好了,接下来的步骤就更轻松容易了,里面的内陷还可以根据自己喜好添加:例如榴莲,草莓等等
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉90g 无盐黄油15g
250ml 20g
鸡蛋2个 奶油200g
30g 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芒果千层蛋糕的做法步骤

芒果千层蛋糕的做法图解1

1. 所有材料都称量准备好,黄油提前放微波炉叮一下,让其融化

芒果千层蛋糕的做法图解2

2. 取干净容器盘,打入2个鸡蛋,倒入20克砂糖,用打蛋器搅拌约1-2分钟

芒果千层蛋糕的做法图解3

3. 倒入牛奶和黄油,搅拌均匀

芒果千层蛋糕的做法图解4

4. 面粉过筛后倒入蛋液中

芒果千层蛋糕的做法图解5

5. 继续用打蛋器轻轻地搅拌均匀

芒果千层蛋糕的做法图解6

6. 把搅拌好的面糊过筛2遍,过筛后的面糊无颗粒,煎出来的饼皮才光滑

芒果千层蛋糕的做法图解7

7. 取干净的平底锅,旁边准备一条湿毛巾;开小火放上平底锅,无需放油,待锅烧热后,取出平底锅放在湿布上降温一会,然后倒入1-2小勺的面糊(面糊不易倒太多,不然饼皮太厚),轻轻晃动平底锅,让面糊迅速布满锅底

芒果千层蛋糕的做法图解8

8. 再把平底锅放回灶上,小火慢煎

芒果千层蛋糕的做法图解9

9. 煎至饼皮面糊凝固,饼皮的边开始微微翘起,再稍煎多一会中间鼓起来,就可以取出

芒果千层蛋糕的做法图解10

10. 无需翻面,饼皮取出放盘上代凉备用,接着按照步骤7继续煎第二张,直到把所有面糊都用完,这方子饼皮约6寸的大小,共煎了12张。
(每次倒面糊之前,平底锅烧热后都放湿布上降温再倒面糊,这是为了倒入面糊的时候,锅底太热的话,会导致面糊结块不好摊平整个锅底)

芒果千层蛋糕的做法图解11

11. 煎好饼皮后,把水果切片,奶油加砂糖打发好

芒果千层蛋糕的做法图解12

12. 底部垫一张油纸,放上一张饼皮

芒果千层蛋糕的做法图解13

13. 抹上适量的奶油后,盖上一张饼皮

芒果千层蛋糕的做法图解14

14. 接着放上一层水果,再盖上一张饼皮

芒果千层蛋糕的做法图解15

15. 就这样一层夹奶油,一层夹水果叠加上去

芒果千层蛋糕的做法图解16

16. 最后放冰箱冷藏半小时,取出切块,还可淋上巧克力酱一起享用

©本菜谱的做法由 mimi格子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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