彩椒芝麻牛柳

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香颜

香颜

2015-02-11
小年了~~呵呵,越来越感觉到了过年的气氛,无奈今天还是得正常上班,饺子什么的就没办法准备了,早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭,清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳,再撒上些喷香的芝麻,恩恩,透着饭盒香啊。 这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。

主料

牛里脊240g 各30克
两勺 蛋清两勺
一勺 一勺
半勺 半小勺
四分之一小勺 两小勺
一小勺 研磨五下
一小勺 半小勺
一小块 一勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

彩椒芝麻牛柳的做法步骤

彩椒芝麻牛柳的做法图解1

1. 备料
蛋只用两勺蛋清

彩椒芝麻牛柳的做法图解2

2. 牛肉洗净去掉筋膜,逆着纹理切丝,反复冲洗几次,洗去血水,沥干水分

彩椒芝麻牛柳的做法图解3

3. 红黄绿甜椒切丝,姜切好

彩椒芝麻牛柳的做法图解4

4. 开始腌制牛肉~盐半小勺,糖一小勺,小苏打四分之一小勺,淀粉两小勺

彩椒芝麻牛柳的做法图解5

5. 一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,半勺老抽,黑胡椒粉研磨五下,凉水一勺,用筷子顺一个方向不停画圈搅拌,至盆内无水,牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右

彩椒芝麻牛柳的做法图解6

6. 不粘锅,热锅凉油爆香姜

彩椒芝麻牛柳的做法图解7

7. 放入牛肉丝迅速滑散,大火不停翻炒

彩椒芝麻牛柳的做法图解8

8. 牛肉呈粉红色时就放入彩椒,翻炒几下

注:以下步骤要快速,时间长了肉肉口感会差

彩椒芝麻牛柳的做法图解9

9. 加入一小勺大喜大牛肉粉,勺子大小参照第十步图

彩椒芝麻牛柳的做法图解10

10. 半小勺盐

彩椒芝麻牛柳的做法图解11

11. 两勺熟白芝麻,翻炒均匀出锅。

如果喜欢勾芡,可以少加点水淀粉勾芡,我没加。

彩椒芝麻牛柳的做法图解12

12. 成品

分类:

午餐
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