排骨炖豆腐

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨5斤 豆腐一块
三勺半 少许
葱段 姜片
大蒜
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

排骨炖豆腐的做法步骤

排骨炖豆腐的做法图解1

1. 排骨用水洗净,冷水入锅,放入排骨,煮沸,煮的时候会出现白沫,用勺子撇出即可,排骨焯熟捞出备用

排骨炖豆腐的做法图解2

2. 焯熟的排骨

排骨炖豆腐的做法图解3

3. 锅中放油 ,大量白糖 ,转小火 ,用勺子搅拌烧至融化 , 开大火

排骨炖豆腐的做法图解4

4. 下排骨 ,翻炒均匀 ,放入整个的大蒜 , 姜片 ,葱段 翻炒 , 放入花椒八角 ,料酒 大量酱油

排骨炖豆腐的做法图解5

5. 继续翻炒十分钟 ,高压锅中放大量冷水

排骨炖豆腐的做法图解6

6. 排骨转入高压锅中 ,水需没过排骨 , 放入满满三勺半盐 ,盖上锅盖大火压12分钟关火 , 放气 ,开盖

排骨炖豆腐的做法图解7

7. 豆腐切片 ,放入锅中 ,中火炖25分钟,最后放少许味精,出锅

©本菜谱的做法由 抹茶抹茶我是酸奶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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