泡椒鸡爪

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YANG0628

YANG0628

2015-02-11
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡爪1斤 洋葱1个
泡椒200克 数十粒
数十粒 生姜1块
300毫升 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

泡椒鸡爪的做法步骤

泡椒鸡爪的做法图解1

1. 买来的鸡爪洗净,先烧开一锅水,放入鸡爪,在捞起,冲凉水。

泡椒鸡爪的做法图解2

2. 再烧一锅水,水开后放入花椒,八角,生姜,水开后加入少许白酒和盐,再放入鸡爪,煮6分钟,因为先前飞过水了,煮得烂了没什么口感了,我个人喜欢比较有嚼头的,煮好后在冲凉水,剁块后也要冲凉水,冲凉水主要是冲去鸡爪表面的油脂。

泡椒鸡爪的做法图解3

3. 切好的洋葱,生姜,小辣椒沥干水后放入容器中,加入泡椒水,一小碗凉开心,一勺白酒,一勺白醋,数十粒花椒,喜欢有甜味的可以加适量冰糖

泡椒鸡爪的做法图解4

4. 鸡爪剁小块,最后放入煮好的鸡爪,让水没过鸡爪,放入冰箱冷藏两天,入味后,便可以开吃了

5. 鸡爪泡可剁小块,也可整只泡入,小块就入味更快些

小贴士

我喜欢吃辣点的,所以加小红辣椒,泡椒也有部分切碎放进去的,鸡爪第一次飞水后剁成小块。根据个人喜好可控制煮鸡爪的时间,6分就比较有嚼头,8分就烂一点。想更入味可多泡几天才吃

©本菜谱的做法由 YANG0628 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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