棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)

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莳苡

莳苡

2015-02-11
作为一款卖的了萌,又有颜值的点心,蛋糕棒棒糖好吃又好玩,很得小朋友们的心,DIY的空间也很大。此方无添加剂,打发需耐心,翻拌需谨慎!!!
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

低筋面粉60g 鸡蛋2个
55g 无盐黄油20g
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法步骤

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解1

1. 准备食材,同时开始烧开一锅热水,注意面粉需要提前过筛,为后面的步骤节约时间以防消泡

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解2

2. 打匀鸡蛋,加入砂糖,搅拌均匀即可

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解3

3. ,取下烧开热水的锅,把碗或打蛋盆放到烧开的的热水上(打蛋盆失踪,只能拉汤碗来充数了,莫见怪),用电动打蛋器低档打一分钟左右,指间感觉蛋液温温的就可以了

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解4

4. 把碗拿出,这个时候把黄油放入刚才的热水锅中隔水融化,水无需再加热,之前的蛋液换成高速打发,打发到划八字不消失的程度就可以了

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解5

5. 打发到所需程度后,烤箱预热170°5分钟

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解6

6. 加入面粉翻拌后,加入溶化的黄油翻拌,翻拌次数不宜超过20次,黄油不要集中倒在一处 ,否则会沉下去,不容易翻拌均匀,一定要翻拌,此步骤需在五分钟内完成,否则会导致消泡。

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解7

7. 倒入模具,送入烤箱,中层,上下火,18分钟左右

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解8

8. 烤好后取出,取掉上半部分模具,在一旁放凉后取出,头顶有个点点的说明曾经满模过又回落,如果你的一个都没有点点,说明蛋糊或翻拌没有达到要求

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解9

9. 溶化巧克力后裹上再做装饰即可

棒棒糖蛋糕(初丁易上手详细系列四)的做法图解10

10. 包装后就美美哒~可以送人啦~

小贴士

这款方子没有添加剂,所以对手法比较讲究,如果实在没有办法打发出划八字不消失的蛋糊或者消泡太严重而不能变成漂亮的圆形,可以加1g泡打粉,不可以多,否则会变成奇怪的形状。

©本菜谱的做法由 莳苡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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