芒果千层蛋糕

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Sofeila

Sofeila

2015-02-11
尝试另一种风格的蛋糕。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋3个 低筋面粉50g
牛奶250g 25g
30g 无盐黄油10g
淡奶油400g 芒果适量
40g加入奶油
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芒果千层蛋糕的做法步骤

芒果千层蛋糕的做法图解1

1. 黄油隔水融化。

芒果千层蛋糕的做法图解2

2. 低筋面粉,糖粉,玉米淀粉,过筛加入牛奶中。

芒果千层蛋糕的做法图解3

3. 面糊搅拌均匀。

芒果千层蛋糕的做法图解4

4. 取一新容器,把鸡蛋打入。稍微打散,不要过度打散,以免产生过多气泡。

芒果千层蛋糕的做法图解5

5. 面糊导入鸡蛋液。轻轻搅拌均匀。以免产生过多大气泡。取融化黄油,导入一小勺面糊,打蛋器搅拌均匀至油水融合。再导入蛋糊内。再次轻轻搅拌。过筛2次。如果此过程后还是有大量气泡一定要静置半小时后再烙饼皮。

芒果千层蛋糕的做法图解6

6. 中小火,预热,导入面糊待流动液体消失不见,表示面皮已熟。

芒果千层蛋糕的做法图解7

7. 摊平放在油纸或者保鲜膜上。

芒果千层蛋糕的做法图解8

8. 再取一保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。

芒果千层蛋糕的做法图解9

9. 打发淡奶油至裱花程度。取六寸模具,把不好看的面朝上,抹奶油再盖一层面皮,再抹一层奶油,再盖一层面皮,再抹一层奶油,外围整齐留一点间隙排上芒果丁,中间可以随意摆放芒果,再抹上奶油覆盖芒果,再盖上一层面皮。重复2层奶油再一层芒果,这样蛋糕才不会因为太重倒塌。

芒果千层蛋糕的做法图解10

10. 放入冰箱半小时后,取盘子倒扣。

芒果千层蛋糕的做法图解11

11. 侧切。

芒果千层蛋糕的做法图解12

12. 侧面

小贴士

过筛蛋糊后如果有很多泡泡,一定要静置半小时消泡后再烙饼皮。

©本菜谱的做法由 Sofeila 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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