川味酥肉

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以前每次过年妈妈都会炸很多,边炸我们都会守在灶前边吃。吃不完都会放冰箱冻起来,想吃时再拿出来可酥脆了吃,也可直接煮菜汤吃,味道真美啊!以前是我们爱吃,现在是我的孩子们特爱,现在条件好随时都可以做了,也不用再等过年时才能吃了,哈哈……
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉2.5斤 适量
小块 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

川味酥肉的做法步骤

川味酥肉的做法图解1

1. 准备食材,我买的前腿肉,洗净晾干水

川味酥肉的做法图解2

2. 欢蛋10个(我炸得多,平时5-7都行),生粉适量

川味酥肉的做法图解3

3. 肉饺碎(有的喜欢切条,都可以)

川味酥肉的做法图解4

4. 放鸡蛋,生姜末,盐,花椒粉,五香粉

川味酥肉的做法图解5

5. 鸡蛋和肉拌匀,炸起来很酥松

川味酥肉的做法图解6

6. 放生粉,拌匀

川味酥肉的做法图解7

7. 这样就可下锅了

川味酥肉的做法图解8

8. 油放多点,烧得有点冒泡,用勺放拌好的肉下去,先大火后小后,炸微黄即可

川味酥肉的做法图解9

9. 装盘可吃,可放椒盐和孜然哦,很好味

©本菜谱的做法由 爱上厨房的凤姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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