大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋

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牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

酱卤牛筋的用料

新鲜牛筋 1000g 大葱段 30g
生姜片 3片 八角 1个
花椒 15粒 冰糖 20g
生抽酱油 40ml 老抽酱油 20ml
绍兴黄酒（料酒） 15ml 大喜大牛肉粉 1大勺（15ml）
清水 适量

酱卤牛筋的做法

大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋的做法图解1

步骤1

将牛筋清洗干净，放入高压锅中，将全部调料都放进高压锅中，在锅中放入清水（高于蹄筋2厘米即可）。盖上锅盖，大火煮开上气，等高压锅冒气后再压15～20分钟即可。
大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋的做法图解2

步骤2

高压锅排气之后，打开锅盖，稍微晾凉一下，将卤好的牛筋从锅里取出来，再切成小片片状（切成片状，吃着方便哈！）。
大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋的做法图解3

步骤3

将切好的牛筋放入炖锅里，把卤牛筋的原汤倒一点，放入锅里，再加入1小勺（5ml）的大喜大牛肉粉。电磁炉火锅档1000瓦的火烧开后转600瓦的小火炖煮30分钟即可。
大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋的做法图解4

步骤4

小火炖煮30分钟之后的牛筋片就做好了，出锅，装盘，即可享用！

酱卤牛筋的烹饪技巧

酱卤牛筋的调料根据自己的口味再酌情增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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