红烧肉

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大丸丸。

大丸丸。

2015-02-12
快过年了,新年亲戚朋友走访主人总要招呼大家一桌好菜。做一道香糯的红烧肉待客,老人小孩都会喜欢~

主料

五花肉500g

辅料

 
1大块 4根
1个 2片
1条 1大勺
2大勺 1大勺
2大块 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧肉的做法步骤

红烧肉的做法图解1

1. 五花肉洗净切成3、4公分的大块。

红烧肉的做法图解2

2. 姜切片、葱切段。

红烧肉的做法图解3

3. 五花肉块冷水入锅,加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。

红烧肉的做法图解4

4. 锅烧热,倒入很少量的油再将五花肉放入,煎至五花肉变黄出油。

红烧肉的做法图解5

5. 另起锅,炒香姜片、葱段。

红烧肉的做法图解6

6.
倒入五花肉,冲入适量开水,加入香叶、桂皮、八角,黄酒、冰糖,等水再次沸腾转小火炖1个小时。

红烧肉的做法图解7

7. 加入生抽、老抽,继续炖至五花肉软糯。

红烧肉的做法图解8

8. 尝过味道后调入适量盐,大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅,出锅后撒上葱花。

红烧肉的做法图解9

9. 成品图

红烧肉的做法图解10

10. 成品图

红烧肉的做法图解11

11. 成品图

小贴士

1.焯水的姜块是另外的,不包含在煎肉时的用料里。

2.五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻。

3.煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可。

4.尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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