红烧肉

6156 浏览 116 收藏
收藏
大丸丸。
大丸丸。
＋ 关注

快过年了，新年亲戚朋友走访主人总要招呼大家一桌好菜。做一道香糯的红烧肉待客，老人小孩都会喜欢~

红烧肉的用料

五花肉 500g 姜 1大块
葱 4根 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1条
黄酒 1大勺 生抽 2大勺
老抽 1大勺 冰糖 2大块
花椒 适量 料酒 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成3、4公分的大块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

姜切片、葱切段。
红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。
红烧肉的做法图解5

步骤5

另起锅，炒香姜片、葱段。
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。
红烧肉的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯。
红烧肉的做法图解8

步骤8

尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花。
红烧肉的做法图解9

步骤9

成品图
红烧肉的做法图解10

步骤10

成品图
红烧肉的做法图解11

步骤11

成品图

红烧肉的烹饪技巧

1.焯水的姜块是另外的，不包含在煎肉时的用料里。 2.五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻。 3.煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可。 4.尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活