素食年夜菜之吉祥如意过大年

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轻素小厨房

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2015-02-12
马上又到新年,年夜菜备起来吧。忙忙碌碌过后,终于可以歇一歇了,这几天一直准备家人的除夕年饭,希望新的一年里大家吉祥如意,开心快乐,同样的祝福也送给大家哦~~
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

板栗

辅料

 
姜片
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法步骤

素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解1

1. 冬菇腿泡发泡透、板栗去皮去衣切两半;

2. 冬菇腿攥去水分,锅子烧热后转小火,下香菇腿和姜片,将两者水分稍微焙干;转大火,下油爆香姜片和香菇腿;

素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解3

3. 加入板栗翻炒一下后,加入素排骨;

4. 沿着锅边淋入酱油,翻炒几下,您就会闻到浓浓的酱油香味;然后再沿锅边淋入料酒,翻炒几下,加入足量的清水(没过所有的食材)

5. 加入一小勺糖、胡椒粉、一小把冰糖;大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢慢煮上一个半小时左右的时间;

素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解6

6. 待到锅内的水差不多快收干的时候,大火翻炒数下,出锅装盘吧!

小贴士

冬菇一定要泡透;酱油一定要沿着锅边淋入,这样能带出酱油的香味;水一定要多,慢慢煮食材才能入味哦。

分类:

年夜饭
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