湖北年夜菜—板栗鸡汤水面

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ousgoo

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2015-02-12
板栗炖鸡是我老家的一道经典佳肴。这次将土鸡换成了土鸭。有人会说鸭子皮下油脂太多了,吃起来腻,我家做鸭汤的方法很简单,就是先将鸭肉炒香,将鸭肉的油都煸炒出来,多余的鸭油可以做烙饼,非常的香。剩下的鸭块炖汤就一点也不油腻了,鸭汤还有祛火的作用,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只 板栗半斤
生姜几片 小葱2根
1大勺 1小勺
适量

辅料

 
面粉500克 280克
2克 鸡蛋1个
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法步骤

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解1

1. 板栗煮水约5分钟,然后放凉了拨壳去皮备用。锅中倒入少许色拉油,将生姜放入其中倒入切好的鸭块翻炒,当看到出来很多油,闻到香味即可关火;

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解2

2. 将鸭块乘出来备用,剩余的鸭油过筛取出杂质后,可以放入冰箱冷藏,鸭油烙饼非常的香;

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解3

3. 电压力锅里放入适量的水,然后将鸭块倒入其中,启动煲汤程序;

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解4

4. 程序完成后加入板栗,再次启动煲汤程序,这次压力和时间可以减少和缩短;

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解5

5. 将面粉、水和鸡蛋混合揉匀,制作手工面条,煮熟后沥水备用;

湖北年夜菜—板栗鸡汤水面的做法图解6

6. 将煮好的鸭汤倒入乘放面条的碗中,加入鸭肉和板栗,撒上小葱花即可食用。

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