红烧排骨

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菜葱花

菜葱花

2015-02-12
红烧排骨是一道家常菜,吃的更是家的味道,难度不大,需要用心去做,每人都有喜欢吃的菜,红烧排骨则是我家的喜爱,做自己喜欢的红烧排骨。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

排骨350g 葱白1条
香菜1颗 土豆2个
1勺 2勺
2勺 6片
大蒜2个 2块
2个 茴香2个
5g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧排骨的做法步骤

红烧排骨的做法图解1

1. 将所需材料备齐

红烧排骨的做法图解2

2. 将切好的排骨放入加好冷水的锅中,放3片姜片,将锅敞开大火加热,充分煮出血水,和散出异味

红烧排骨的做法图解3

3. 水开后,撇开血沫,将排骨放入漏勺沥干水,备用

红烧排骨的做法图解4

4. 热锅加油,油热时调小火放入冰糖,熬至融化出糖色

红烧排骨的做法图解5

5. 放入沥干的排骨,中火翻炒

红烧排骨的做法图解6

6. 放适量(约便当餐勺2勺)酱油或老抽上色

红烧排骨的做法图解7

7. 加入香料

红烧排骨的做法图解8

8. 加入葱段,姜片,大蒜

红烧排骨的做法图解9

9. 加入开水,没过排骨,盖上锅盖,小火煮40分钟

红烧排骨的做法图解10

10. 在排骨煮了15分钟时加入土豆,土豆煮25分钟是最棒的,要放会融,晚放太硬

红烧排骨的做法图解11

11. 40分钟完后,大概会剩下3分之一的水,加入盐,中火收汁

红烧排骨的做法图解12

12. 乘出摆盘,撒上香菜,美味可口的红烧排骨就完成了

小贴士

融化冰糖需要小火

©本菜谱的做法由 菜葱花 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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