手打牛肉小馄饨

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豸苗大大
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手打牛肉小馄饨的用料

牛肉 就图上那么大一块 馄饨皮 您随意
小葱 1根 生姜 1小块
青菜 1颗 新鲜香菇 3朵
鸡蛋 2颗 盐 糖 麻辣鲜 料酒 您随意

手打牛肉小馄饨的做法

手打牛肉小馄饨的做法图解1

步骤1

准备食材
手打牛肉小馄饨的做法图解2

步骤2

刀背先松松肉，再用肉锤(我很野蛮的用的擀面杖)，使劲反复锤成肉糜
手打牛肉小馄饨的做法图解3

步骤3

把肉糜中的筋，膜仔细挑出来，这样口感会好很多
手打牛肉小馄饨的做法图解4

步骤4

准备一个大盆，反复摔打牛肉糜，次越多越弹牙
手打牛肉小馄饨的做法图解5

步骤5

放入香菇丁(其实包馄饨不用放，可是我想吃！任性！)打入一个鸡蛋和葱(我葱好像忘记放了…)还有调料然后搅拌。另外生姜切丝泡在水里，一会用！
手打牛肉小馄饨的做法图解6

步骤6

生姜水倒进去接着搅拌成苹果泥状，一定要舍得放生姜水，一是可以去腥，二是口感会比较嫩。如果不放水肉会比较硬和散！也可以加一点料酒。
手打牛肉小馄饨的做法图解7

步骤7

包馄饨。
手打牛肉小馄饨的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散摊饼，切丝。下馄饨放点青菜，在放上刚才的鸡蛋丝就OK啦！

手打牛肉小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 豸苗大大 编写，未经授权不得转载

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