手打牛肉小馄饨

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豸苗大大

豸苗大大

2015-02-12
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

牛肉就图上那么大一块 您随意
小葱1根 生姜1小块
青菜1颗 新鲜香菇3朵
鸡蛋2颗 您随意
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

手打牛肉小馄饨的做法步骤

手打牛肉小馄饨的做法图解1

1. 准备食材

手打牛肉小馄饨的做法图解2

2. 刀背先松松肉,再用肉锤(我很野蛮的用的擀面杖),使劲反复锤成肉糜

手打牛肉小馄饨的做法图解3

3. 把肉糜中的筋,膜仔细挑出来,这样口感会好很多

手打牛肉小馄饨的做法图解4

4. 准备一个大盆,反复摔打牛肉糜,次越多越弹牙

手打牛肉小馄饨的做法图解5

5. 放入香菇丁(其实包馄饨不用放,可是我想吃!任性!)打入一个鸡蛋和葱(我葱好像忘记放了…)还有调料然后搅拌。另外生姜切丝泡在水里,一会用!

手打牛肉小馄饨的做法图解6

6. 生姜水倒进去接着搅拌成苹果泥状,一定要舍得放生姜水,一是可以去腥,二是口感会比较嫩。如果不放水肉会比较硬和散!也可以加一点料酒。

手打牛肉小馄饨的做法图解7

7. 包馄饨。

手打牛肉小馄饨的做法图解8

8. 鸡蛋打散摊饼,切丝。下馄饨放点青菜,在放上刚才的鸡蛋丝就OK啦!

©本菜谱的做法由 豸苗大大 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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