烤年糕~年味儿十足!

精品
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在外面工作一年了 明天回家 不知道给妈妈带些什么 每年都是各种干果海鲜…今天做些年糕 带回家给妈妈吃 快过年了 也跟大家分享一下!我是新人 请大家多多指教!

烤年糕的用料

糯米粉 320g 牛奶 450g
白砂糖 150g 椰蓉 30g
香草精 5ml 鸡蛋 4个
3g 黄油 5g
辅料:红枣、核桃 适量即可

烤年糕的做法

步骤1

1、备用:黄油融化 刷在模具内防粘

步骤2

2、备用:椰蓉放入烤箱 烤至上色金黄即可 、约三分钟。
烤年糕~年味儿十足!的做法图解3

步骤3

3、鸡蛋打散 加入糖 搅拌至糖融化。
烤年糕~年味儿十足!的做法图解4

步骤4

4、加入糯米粉 拌至半干如图 加入150牛奶 搅打至顺滑无颗粒。
烤年糕~年味儿十足!的做法图解5

步骤5

5、倒入剩下的300牛奶 搅拌均匀 。
烤年糕~年味儿十足!的做法图解6

步骤6

6、加入盐3g搅拌均匀
烤年糕~年味儿十足!的做法图解7

步骤7

7、加入香草精5搅拌均匀
烤年糕~年味儿十足!的做法图解8

步骤8

8、烤箱上下火180°预热五分钟后 面糊倒入烤盘 (我用的是方盘 面糊倒进去比较薄 )方盘 15分钟 8寸模具 20分钟
烤年糕~年味儿十足!的做法图解9

步骤9

9、取出烤盘 表面撒上椰蓉 放入准备好的料(我准备了 枣干 、核桃、松籽儿) 枣干一定要压到面糊里面 防止裸露在外面烘烤过干 影响口感 (上图的面 接了个电话聊过了头 糕糊烤过了 有点儿硬 枣压不下去了 不过不影响年糕体的口感
烤年糕~年味儿十足!的做法图解10

步骤10

10、再次入烤箱 180°烘烤 方盘约15分钟 八寸圆模具大概25分钟!具体按照个人烤箱温度 烤至表面金黄上色 即可!
烤年糕~年味儿十足!的做法图解11

步骤11

成品分享!

烤年糕的烹饪技巧

烤盘 用固定底盘子(或者大一点儿的盆儿) (8寸以上 8寸烤出来有点儿厚)因为面糊过稀 活底盘不适用!我家没有固定底烤盘 我用的是不沾方形烤盘 烤出来的年糕就不是很厚!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-12

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