豌豆葩豆包

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山东老家过年的豌豆饽饽
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉1000g 500g
200g 200g
5g 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

豌豆葩豆包的做法步骤

1. 提前一晚泡豆子,适量温水大约300克左右,酵母粉放入温水融化加入面粉1000克揉成面团,盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大,

2. 发酵的时间蒸已经提前泡好了的豌豆和葩豆,捞出豆子入高压锅加半碗水豆蹄筋键,豆子焖熟后放气趁热拌入白糖拌匀稍冷待用

豌豆葩豆包的做法图解3

3. 发酵好的面团取出再加点面粉让面团软硬适中,分成大小相等的面剂子,擀成厚面皮包入适量豆子馅捏紧收口朝下,放在篦子上盖油纸温暖处最后发酵至一倍大,冷水上锅大火烧开10分钟转小火25分钟,出锅。

4. 我们一次做很多的,配料我大约估计一下的。

©本菜谱的做法由 阳光下玻璃杯 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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