鲅鱼饺子

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甜甜腻腻

甜甜腻腻

2015-02-12
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

面粉
韭菜
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

鲅鱼饺子的做法步骤

鲅鱼饺子的做法图解1

1. 把鱼肉扣下来 再加点儿姜 切成泥

鲅鱼饺子的做法图解2

2. 花椒泡水备用(去腥)

鲅鱼饺子的做法图解3

3. 鱼肉泥放锅里,加入料酒 味极鲜 香油 适量,搅拌

鲅鱼饺子的做法图解4

4. 花椒泡了不到5分钟,哦,对了,是热水,把花椒取出来扔掉

鲅鱼饺子的做法图解5

5. 韭菜按口味喜好切点儿

鲅鱼饺子的做法图解6

6. 花椒水 韭菜 还有一碗暖瓶里倒出来的水 全部倒入锅里,按一个方向搅拌,这个过程再加盐 味精

鲅鱼饺子的做法图解7

7. 再加点白糖(可加可不加,姥爷非要加,说能去腥)

鲅鱼饺子的做法图解8

8. 冷水面调好待用(可以在准备鱼肉前就调好,发正是冷水的,不会发起来= =)

鲅鱼饺子的做法图解9

9. 面板上铺上一层面粉(普通面粉,不是淀粉),开始揉面啦!揉到光滑为止。

鲅鱼饺子的做法图解10

10. 揉好面就开始赶饺子皮了

鲅鱼饺子的做法图解11

11. 把切下来的面块堆进之前洒下的面粉里(防粘面板),然后开始赶皮

鲅鱼饺子的做法图解12

12. 赶好皮就包饺子

鲅鱼饺子的做法图解13

13. 包饺子是耐心人才能做的事情-0-

鲅鱼饺子的做法图解14

14. 全包好了就下锅,全部漂起来再上盘上桌 = = over

©本菜谱的做法由 甜甜腻腻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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