烤箱版豆沙全麦馒头

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璇_olive

璇_olive

2015-02-12
家里高粉用完了,全麦面粉还有好多,于是有了这款全麦豆沙馒头,烤箱烤出来的适合牙口好的,劲道,也可以蒸锅蒸,适合老年人。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

全麦面粉600g 牛奶350g
60g 3g
6g 450g
蛋液少量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

烤箱版豆沙全麦馒头的做法步骤

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解1

1. 面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合揉成光滑的面团。冬天温度低,牛奶可以微波炉热下微温就行。

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解2

2. 放盆里烤箱调发酵档30度左右发酵到原面团2倍大小

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解3

3. 发酵好后取出排气,分割成18个小面团,盖保鲜膜松弛20分钟

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解4

4. 取一个小面团压扁,包入25g豆沙馅,捏紧

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解5

5. 封口朝下,按扁,用刀轻轻按压出如图纹路

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解6

6. 如图沿纹路切

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解7

7. 如图翻开

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解8

8. 入烤箱二次发酵1小时

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解9

9. 表面刷蛋液,入烤箱中上层上下火170度15分钟左右

烤箱版豆沙全麦馒头的做法图解10

10. 出炉

©本菜谱的做法由 璇_olive 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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