红烧肉

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主料

五花肉500g 30g
各20g 5瓣
各5g 4g
15g 20g
20g 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧肉的做法步骤

1. 五花肉洗净,切成4cm备用

2. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4. 锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7. 下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8. 下料酒,大火做开

9. 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟

10. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味

11. 捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

小贴士

水要加的适量

©本菜谱的做法由 孟婆,你的汤太咸了 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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